新（xīn）冠状病（bìng）毒疫（yì）情防（fáng）控期（qī）间各单位食堂暂停集中就餐

合肥要求新冠状病毒疫情（qíng）防控（kòng）期间各单位食堂暂停集（jí）中（zhōng）就餐

发布时间：2020-02-02 11:52:30 来源：食堂资讯 作者：小梨落 阅读（dú）次数：1219

中安在线、中（zhōng）安新闻客（kè）户（hù）端讯 1月31日，合肥（féi）市市场监督管理（lǐ）局（jú）发布关（guān）于加强（qiáng）疫情防控期间单位食堂食品安全管理的风（fēng）险提示，提醒各机关、企事业单位（wèi），各团餐（cān）供应单位暂停集中就餐。必须提供就餐的，要（yào）实（shí）行分餐（cān）制（zhì）（以盒饭形式提供），有条件的单位（wèi）可以实行打包（bāo）送（sòng）餐制（zhì）。

据悉，为有（yǒu）效遏制新（xīn）型冠状病毒肺（fèi）炎疫情扩散和蔓延，加强餐饮服（fú）务场所集中用餐环节的疫（yì）情防控工作，按（àn）照安徽（huī）省、合肥市重大突发公共卫生事件一级响应要求（qiú），合肥市市场监督管理局（jú）向全（quán）市机关、企（qǐ）事业单位，团餐供应（yīng）单位发出九条风（fēng）险提（tí）示如下：

一（yī）、各（gè）单位食堂按照“非（fēi）必须、不提（tí）供”原（yuán）则，暂（zàn）停集中就餐（桌餐）。必（bì）须提供（gòng）就餐（cān）的（de），要实行分餐制（以盒（hé）饭（fàn）形（xíng）式（shì）提供），有条件的单（dān）位（wèi）可（kě）以实行打（dǎ）包送餐制。

二、严格设施设备维护。要（yào）对食堂供水（shuǐ）等设施全面（miàn）检查维护，排除（chú）假期停止再运转后可（kě）能出现的各种（zhǒng）故障。

三（sān）、疫情防（fáng）控期间，就餐（cān）人员在（zài）每餐（cān）进入（rù）食（shí）堂前，自觉接受体温（wēn）测量，做好个人卫生防护，勤（qín）洗手消毒，取餐时（shí）必须佩戴口罩。

四（sì）、采购食材应严（yán）格执行（háng）进货查验和索证索票制度（dù）。严禁在食品加（jiā）工场所饲养畜禽（qín）和宠物，严禁宰杀、采（cǎi）购、加工野生动（dòng）物，不得采购活禽进行加工制作，荤食类食品要烧熟煮透（tòu）。疫情防控（kòng）期间，提倡（chàng）不（bú）生产冷食类、生食类、冷加（jiā）工糕点、预拌色（sè）拉等高风险品种。

五、要对从（cóng）业人员进行岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业（yè）人员防护（hù）技能。从疫情地（dì）区回来（lái）的人员，所在单位要（yào）暂停其工作，经医（yī）学（xué）检（jiǎn）查无异常情况（kuàng）后，方可恢复其工作（zuò）。从业（yè）人员有乏力（lì）、发热、咳嗽等症状或（huò）者有碍食（shí）品安全病症的，应立即调离工作岗位，待（dài）查（chá）明原因（yīn）并病症治（zhì）愈后，方可重（chóng）新上（shàng）岗。

六、食（shí）品加工过程（chéng）要做（zuò）到（dào）生熟分（fèn）开（kāi）、荤（hūn）素分开（kāi）。加工（gōng）直接入口食品的从业人员操作前（qián），必须（xū）洗手消毒，一律戴口罩和（hé）一次性手套，防止（zhǐ）交叉污染。

七、餐饮具每（měi）餐使用前必须严格清洗消毒。每餐前后必须（xū）对加工经营场所（含（hán）就餐场所（suǒ））进行物表、空气等（děng）环境（jìng）卫生（shēng）消毒。

八、每餐食品应按规范（fàn）要求做好留样（yàng）。

九（jiǔ）、餐（cān）厨废（fèi）弃物应分类管理、按规定处置，设有专用带（dài）盖垃圾（jī）桶（tǒng），交由有资（zī）质的餐厨废弃（qì）物处置公司处（chù）理，做到日产日清。