一、食堂承包-食堂开餐筹备工作：
     驻（zhù）场前台膳公（gōng）关企划部及时进场全面了解员工口（kǒu）味（wèi）偏好、员工区（qū）域人数比及具体就餐时间等，便于（yú）订制菜谱（pǔ），以及安（ān）排（pái）合适的（de）厨师等人员。
     同时与贵厂有关（guān）部门协调水电、燃油的状况，试用设（shè）施设（shè）备，熟悉需整洁的环境（jìng）等。对于贵（guì）司移交我方使（shǐ）用的设施、设备（bèi）和用具，我方在使用的同时负责保养及保（bǎo）管（guǎn），按月（yuè）进行盘点并（bìng）接受贵司的（de）检查（chá）与核对。
     设置食堂布告（gào）栏，其中包含张贴有食堂（táng）人（rén）员（yuán）相（xiàng）片的架构图、食堂（táng）员工的健康证（zhèng）复印件，厨务（wù）管制流程，厨房卫生管理条例，食品卫生证照，每（měi）月优秀明星之评（píng）比（bǐ）栏（lán）目。
     在餐厅内粘贴精美（měi）餐（cān）饮文（wén）化彩（cǎi）图（tú），及用膳流程图以（yǐ）及各类指示标语。
     及（jí）时派驻一名优（yōu）秀（xiù）训导（dǎo）厨师，指导厨（chú）工进驻贵厂，做足准备工（gōng）作（zuò）以便正常（cháng）开餐（cān）运作（zuò）。

二（èr）、入（rù）场（chǎng）日（rì）程规（guī）划

三、备接（jiē）食（shí）堂状（zhuàng）况调查
     1、    驻场（chǎng）前开餐情（qíng）况
         A、几荤素：       B、开餐时间（jiān）：      C、总就餐人数：      D、常态就餐人（rén）数-午餐     晚餐      
         E、开餐（cān）窗口数量：        F、窗口（kǒu）配置人员：          G、开（kāi）餐用（yòng）具：       H、不足之处：
        2、厨（chú）具及设备：
         A、大炒锅数量：______  B、蒸饭（fàn）柜规格及数量：______  C、每蒸一次饭满足就餐人数：_______   
         D、冰柜规格及数量：            E、消（xiāo）毒（dú）柜规格及数量：           
         F、风机型号：       G、炉心、油（yóu）管型号（hào）：        H、油门阀（fá）型号（hào）：        I、排风扇型号：        
         J、洗碗机规格及洗碗量：_________    K、索取（qǔ）工厂（chǎng）原有厨具清单及（jí）原有就餐流程（chéng）表。
     3、水电燃资料。
         A、燃油罐（开（kāi）关）及水电（diàn）表（biǎo）的位置（zhì）：________  B、水电燃表（biǎo）之度数：_______
         C、早、午宵夜的对数方式（shì）：________  F、结算（suàn）方式：_____________
     4、场地空间等项目
         A、男宿舍：___ 间（jiān），____人/间，位（wèi）置         B、女宿舍（shě）：____ 间，_____人/间（jiān），位置       
         C、仓库位置及面积：________  D（蔬菜）储物间位（wèi）置（zhì）及（jí）面积：________  
         E、是（shì）否需要电脑介字明细：_______________F、是否需添加花（huā）草：_________________
         G、消防（fáng）布置图：    H、厨（chú）房平面图（tú）：    I、餐厅（tīng）平面（miàn）图：     J、宿舍平面图：    L仓（cāng）库平（píng）面图：