饭菜（cài）口味

饭（fàn）菜口味（wèi）

日期（qī）：2020-02-25 选择字号：小（xiǎo） 中 大（dà）

1、原料（liào）品质：
      不同的食品原料做出（chū）饭菜口味不（bú）一样，霉陈（chén）的老米、冒牌（pái）的（de）调料、廉价地沟油、腐烂的蔬菜等都无法做出（chū）香喷可口的（de）饭菜口味。
      我司的干货原料（粮油调（diào）料（liào））均持三证购进（jìn），并备有（yǒu）《国家质检报告（gào）书》等书面资（zī）料于食堂仓库，随时欢迎（yíng）厂方及（jí）政府部门的监查。食堂（táng）当地（dì）的肉联厂为我司提供猪（zhū）肉并在（zài）猪肉上该有印章。鸡（jī）、鸭、鱼等（děng）肉类均来自持有工商营业执（zhí）照等相关证件的（de）商铺或公司。

2、操作流程：
      菜的（de）出（chū）品过久，或（huò）使（shǐ）用剩菜（特别是蔬菜）回锅再炒，或（huò）是冬天热菜速冷等均会严（yán）重降低菜（cài）肴美味。
      我司食堂菜的（de）出品流程一直（zhí）采用边炒（chǎo）边分（fèn）菜的原（yuán）则，使员工能够食（shí）用新鲜（xiān）的、香喷喷（pēn）热（rè）腾（téng）腾的饭菜；上一（yī）餐打过的（de）剩菜必须全部倒掉（diào），绝对不允许再回锅食用；食堂配备保温菜（cài）台（tái）是最基本的（de）要求。
3、地（dì）域口味：
      就长期就餐而言，谁都习惯并喜欢家乡（xiāng）口味，如果聘请（qǐng）一个湘（xiāng）川厨师来（lái）做广东菜，那员工的意见（jiàn）可就大（dà）了。应根据（jù）来自不同（tóng）省份的员工，调配与其相同地区的厨师，只有这样才能做出原汁原味的地（dì）道（dào）饭菜（cài）。虽（suī）然工（gōng）厂（chǎng）员工来自全国各地，但总（zǒng）有比（bǐ）例较多的一方，如果是长江以（yǐ）南为（wéi）主的员工（gōng），菜式就以香辣（là）为主，如（rú）果以北方（fāng）员工为（wéi）主则每餐必须有北方馒头作主食（shí）；如果岭（lǐng）南地区（两（liǎng）广福建）员工较多，就以广东菜为主，然后（hòu）炒（chǎo）一（yī）大碗辣椒（jiāo）油置于（yú）餐厅任取任食。
      我（wǒ）司在（zài）进（jìn）驻食堂之前（qián）会及（jí）时的调查该厂员工（gōng）的（de）地（dì）域比例，以便更好安排与员工相同或相近的地域厨师。
4、厨技厨艺：
      的确是因为厨师的厨艺问（wèn）题而造成的差（chà）口味，不论厨师是真（zhēn）的技（jì）术差，还是其他原因没心思做事，一（yī）经证（zhèng）实（shí）我司（sī）便会立即调换（huàn）厨师，以保证员工能吃到（dào）正宗美味（wèi）。
      相对（duì）自营食堂或私人承包食（shí）堂（táng）来说，我们（men）更有（yǒu）这方面的优势。
5、长久乏味（wèi）：
      当员（yuán）工一年到头总是食用的是一两（liǎng）个厨师炒的（de）菜；多少有（yǒu）些（xiē）口味及视觉的疲（pí）劳。希（xī）望出现有不同的、更（gèng）多新口味饭菜。
      一般情（qíng）况（kuàng）下（xià），我司有定期轮换（huàn）厨师的惯例，轮（lún）换时事（shì）先通报工厂，如工（gōng）厂无特别要求，我们均（jun1）会（huì）于（yú）每三（sān）个（gè）月就调换（huàn）厨师一次，以便改变不同的菜式（shì）口味，来满足就餐员（yuán）工。